西班牙的塔帕斯

“塔帕”的含义

根据西班牙权威语言部门的定义，“塔帕”的意思是：饮酒时作为下酒的小食。各地对“塔帕”有不同的叫法。在西班牙的纳瓦雷斯和阿拉贡，人们把这种小食称之为“阿利法拉”，而在西班牙的巴斯克乡村人们则把它叫做“波特奥”。

塔帕斯的历史

“塔帕斯”是具有浓郁西班牙特色的风味小菜，现在已风靡全世界。

有些人认为，“塔帕”这个字起源于“睿智的”国王阿方索五世，当年他身患重病，在喝酒时只能小口小口地吃下酒食品。这之后，国王命令卡斯蒂利亚的所有小酒馆，在提供酒时必须同时伴有某种食物，以便消除酒精对人体的影响。

也有人认为，是国王阿方索八世在对西班牙卡迪兹的一次访问首先使用“塔帕”一词的。

国王在一家小酒店里休息，要了一杯葡萄酒。侍者在酒杯上盖了一片火腿，以防沙土掉入。

国王觉得这个主意很好，他先吃掉“塔帕”，再喝酒。然后，他又要了一杯酒，这次他自己提出要“盖住”酒杯(在西班牙语中，“盖住”一词就是“塔帕”)。王室里所有成员都提出了同样的要求。

另外一种可能性就是，做工的人需要在两餐之间补充一点食物，使他们能精力充沛地工作到食用正餐之时。

西班牙各地风味有异的“塔帕斯”

在一些地中海国家，在早餐和中餐之间人们会吃点小食、点心或“塔帕”。吃“塔帕”时人们通常会喝点葡萄酒，不同因所处地域不同，人们的习惯也不同。比如：

在加泰罗尼亚(东北)，人们通常以塔帕就香槟酒；

在卡斯蒂利亚，人们通常喝产自里奥哈的瓦尔德佩尼亚斯葡萄酒；

在西班牙南部(安达卢西亚)，通常喝雪利酒；

在阿斯图里亚斯(西班牙北部)，通常喝苹果汁。

就像葡萄酒那样，“塔帕斯”因风俗、偏好以及地域的不同而有所不同。

如何吃“塔帕斯”？

“塔帕斯”最好跟朋友一起享用。通常至少有3人，最多6至8人一起小聚。

一般在酒吧里站着吃“塔帕斯”，气氛非常悠闲。

以往在一家酒吧里只吃两道“塔帕斯”。
现在由于菜色非常多，大家通常就在一家酒吧里品尝各种各样的“塔帕斯”。

在周末时人们把“塔帕斯”当作午餐或晚餐来吃(周六晚上和周日早上)。

一天中品尝“塔帕斯”的时间一般是：

早上吃点心时到午餐时。

下午8点到晚餐之时。

在很多情况下，“塔帕斯”甚至可以取代午餐或晚餐。

一般大家轮流邀请朋友去吃“塔帕斯”。

最好能知道如何配菜：哪些“塔帕斯”跟哪些“塔帕斯”搭配最好，不会串味。

至于酒水，最好是来一圈葡萄酒，然后是一圈啤酒。