SAÚDE IBÉRICA

O AZEITE E A SAÚDE

Recentemente investigadores médicos, especialistas em nutrição, tem voltado a sua atenção para as virtudes da dieta Mediterrânica, outorgando assim um papel extremamente importante ao Azeite.

O Azeite não é só importante pelas suas características alimentares, mas também pelas extraordinárias propriedades benéficas para a saúde, além das suas características curativas.

Hoje em dia o Azeite não possui já o carácter divino que se lhe atribuía antigamente, todavia acompanha as tendências actuais com o culto do corpo relacionado com uma vida sã e equilibrada promovendo assim uma imagem mais saudável.

Benefícios do Azeite sobre o Organismo:

Poder Antioxidante; Cada célula do nosso corpo possui mecanismos para compensar a acção dos radicais livres sobre o organismo. Mas com a idade ou por outros motivos, tal como o stress, estes protectores celulares (antioxidantes), vão diminuindo.
Os radicais livres estão relacionados com as doenças do coração, cancro e envelhecimento, e o Azeite ajuda a atrasar o envelhecimento prematuro e as patologias que pode provocar, devido ao seu elevado conteúdo em acido oleico e vitamina E.

Colesterol; o consumo de azeite reduz a presença do colesterol LDL (colesterol “mau”) no sangue. O colesterol LDL deposita-se nas paredes internas das artérias sob a forma de placas podendo causar diversas doenças cardiovasculares e aterosclerose. O Ácido Oleico aumenta o colesterol HDL (colesterol “bom”), que exerce uma função protectora, já que transporta o colesterol “mau” depositado nas artérias até ao fígado onde é eliminado.

Na Digestão; o Azeite ajuda a converter os hidratos de carbono, as gorduras e as proteínas dos alimentos em substâncias aproveitáveis para o organismo.

Definitivamente, o consumo de Azeite:

Diminui a secreção da acidez gástrica e ajuda na cicatrização das úlceras.

Diminui a actividade secretora do pâncreas sem afectar a digestibilidade dos alimentos.

Melhora o esvaziamento da vesícula biliar, evitando a acumulação de cálculos biliares.

Melhora a absorção intestinal de diversos nutrientes inorgânicos (ferro), prevenindo assim as anemias.

Outros usos medicinais do Azeite:

No aparelho circulatório, melhora a circulação do sangue.

Na pele, hidrata e proporciona mais elasticidade. Também se aplica em edemas, em determinadas dermatoses (eczemas, psoríase) e em queimaduras.

A nível ósseo, estimula o crescimento e favorece a fixação do cálcio e a mineralização.

Pode proteger de alguns tipos de cancro, particularmente o da mama.

No intestino, estimula o trânsito intestinal e reduz a prisão de ventre.

O PRESUNTO IBÉRICO E A SAÚDE

O Presunto é possivelmente um dos produtos mais valorizados na Dieta Mediterrânica, tanto pelo seu alto nível nutricional como pela sua cultura gastronómica.

Não é somente um produto com sabor, aroma e textura deliciosa, como também é benéfico para a saúde.

O seu consumo proporciona ao organismo:

Vitaminas B1,B6 e B12, proteínas e acido fólico, benéficos para o sistema nervoso e para o bom funcionamento neuronal.

Vitamina E, com grandes propriedades antioxidantes.

Minerais:

Cálcio, essencial para os ossos e cartilagens.

Ferro, fósforo, potássio, sódio, cálcio e zinco, queproporcionam agilidade mental.

Ácido Oleico e gordura mono insaturada, que protege o coração, reduz o colesterol e previne das doenças cardiovasculares.