MUNDO DAS “TAPAS”

O que é uma “Tapa”?

Segundo a Real Academia Espanõla de la Lengua, “Tapa” quer dizer; pequena porção de algum alimento que se serve como acompanhamento de uma bebida.
Em função da região onde a tomemos se denominará de uma forma ou outra.
Em Navarra y Aragão denomina-se “alifara”, no País Basco “poteo”…

Historia das “Tapas”:

As tapas são uma parte muito característica da cultura espanhola e tornaram-se populares em todo o mundo.

Há alguns que asseguram que a “tapa” teria surgido na sequência de uma doença do Rei Afonso X “O Sábio”, que se viu obrigado a tomar vinho acompanhado por pequenas porções de comida fora das horas da refeição. Ordenou assim que nas estalagens castelhanas não se servisse vinho sem que o mesmo fosse acompanhado de alguma comida evitando-se assim os efeitos do álcool no corpo humano.

Outros pensam que terá sido durante uma viagem do Rei Afonso XIII a Cádis, que teria surgido o termo “Tapear”.

O Rei parou para descansar numa estalagem tendo pedido um copo de vinho. O empregado para evitar que entrasse pó para o copo, tapou-o com uma fatia de presunto.

O Rei ficou muito agradado com a ideia, comeu a “tapa”, bebeu o copo de vinho e voltou a pedir outro copo de vinho mas desta vez exigiu que trouxesse “tapa”. Todos os membros da Corte pediram o mesmo.

Outra das prováveis causas teria a ver com a necessidade dos trabalhadores tinham de ingerir pequenas quantidades de comida durante a jornada de trabalho, que lhes permitisse continuar trabalhando até á hora das refeições.

Tapas em cada Região:

O grande intervalo entre o pequeno-almoço e a hora da refeição em muitos países mediterrânicos, faz com que seja necessário tomar um aperitivo, um petisco, um lanche ou a “tapita”.
A bebida que habitualmente acompanha essa comida ligeira é o vinho, se bem que possa diferir de zona para zona. Por exemplo:

Na Catalunha, geralmente acompanha-se com espumante.

Em Castela, com vinho de Valdepeñas ou da Rioja.

Xerez no sul.

Sidra nas Astúrias.

Tal como acontece com o vinho, as receitas das “tapas”, variam segundo os gostos e tradições gastronómicas da região onde as tomemos.

Como “Tapear”?

O “tapeo” tem um carácter colectivo. Normalmente os grupos são formados entre um mínimo de 3 e um máximo de 6 a 8 pessoas aproximadamente.

Tem um carácter informal e tem lugar em pé, junto ao balcão do estabelecimento.

Tradicionalmente consumia-se um máximo de duas “tapas” em cada bar. Hoje em dia com a extensa variedade de receitas, é muito habitual ficar-se por um único bar e provar toda a variedade de “tapas”.

Em muitas regiões de Espanha é costume o almoço ou o jantar ser constituído por “tapas”, geralmente ao fim de semana ( sábado á noite e domingos de manhã).

Altura do dia em que se pratica o “tapeo”:

geralmente desde a hora do aperitivo até á hora de almoçar,

desde as 8 da tarde até á hora de jantar,

inclusive muitas vezes substitui o almoço ou o jantar.

É normal que cada pessoa pague uma rodada.

É recomendável saber combinar bem as “tapas” umas com as outras., evitando assim misturar demasiados sabores.

No que se refere á bebida, não se deve pedir cerveja e vinho na mesma rodada, sendo aconselhável pedir uma rodada de vinho e outra de cerveja.

Trata-se basicamente de passar um bom momento, na companhia de pessoas agradáveis e divertir-se, pelo que é importante evitar as discussões e situações incómodas.