Según la Real Academia Española de la Lengua, Tapa quiere decir; pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida. En función de la región donde lo tomemos se denominará de una forma u otra. En Navarra y Aragón se denomina alifara, en el País Vasco poteo...
Historia de las tapas:
Las tapas son una parte muy característica de la cultura española y se ha hecho muy popular en todo el mundo.
I)
Hay quienes aseguran que la tapa surgió a causa de la enfermedad de
Rey Alfonso X “El Sabio”, que se vio obligado a tomar vino acompañado de pequeños bocados entre horas. Ordenó que en los mesones castellanos no se sirviese vino si no era acompañado de algo de comida evitando así el efecto del alcohol en el cuerpo humano.
II)
Otros piensan que fue en un viaje del Rey Alfonso XIII a Cádiz cuando nació el término “Tapear”.
El Rey paró a descansar en un mesón, donde pidió una copa de vino. El camarero para evitar que entrara arena en la copa, lo tapó con una loncha de jamón.
Al rey le gustó la idea, se comió la tapa, bebió la copa de vino y volvió a pedir otra copa pero con esta vez, exigió que llevara “Tapa”. Todos los miembros de la Corte pidieron lo mismo.
III)
Otra de las posibles causas era la necesidad de los trabajadores la necesidad de ingerir escasa cantidad de alimento durante su jornada de trabajo, que les permite continuar así hasta la hora de la comida.
Tapas en cada Región:
La larga distancia entre el desayuno y la hora de la comida en muchos países mediterráneos, hace que sea necesario tomar un tentempié, aperitivo o la tapita. La bebida que suele acompañar a la tapa es el vino, aunque difiere según la zona. Por ejemplo:
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En Cataluña, suele acompañarse con cava.
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En Castilla, con vino de Valdepeñas o de la Rioja.
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Vino de Rioja en el centro de España.
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Jerez, en el sur.
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Sidra, en Asturias.
Al igual que ocurre con el vino, las recetas de las tapas varían según los gustos y tradiciones gastronómicas de la región donde las degustemos.
Como tapear?
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El tapeo es de carácter colectivo. Normalmente los grupos están formados desde un mínimo de 3 y un máximo de entre 6 a 8 personas aproximadamente.
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Es de carácter informal, se realiza de pie, en la barra del establecimiento.
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Tradicionalmente se consumía un máximo de dos tapas en cada bar. Hoy en día con la extensa variedad de recetas, es muy habitual quedarse en un solo bar y probar toda clase de tapas.
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En muchos regiones de España se suele comer o cenar tapas lo fines de semana (sábados noches y domingos por las mañanas).
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Momento del día que se practica el tapeo:
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suele ser desde la hora del aperitivo hasta la hora de comer,
o
desde las 8 de la tarde hasta la hora de cenar,
o
incluso muchas veces sustituye a la comida o cena.
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Es normal que cada persona invite a una ronda.
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Es recomendable saber combinar bien unas tapas con otras, evitando así mezclar demasiados sabores.
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En cuanto a la bebida se refiere, no se debe pedir cerveza y vino en la misma ronda, mejor pedir una ronda de vino y otra ronda de cerveza.
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Se trata de pasar un buen momento en compañía de personas agradables, divertirse por tanto es importante evitar las discusiones y situaciones incómodas.
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